Resep Hekeng Ayam Udang, Makanan Khas Pontianak yang Lezat dan Gurih

- 40 gr tepung beras

- 1 butir putih telur

- 1-2 sdm saus tiram

- ½ sdt minyak wijen

- 3 sdm/40 ml minyak goreng panas

- Kulit tahu

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu campurkan ke dalam daun bawang.

2. Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih.

3. Tambahkan lemak ayam, aduk rata.

4. Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata.

5. Tambahkan air es, aduk kembali

6. Untuk kulit tahu, lap bersih kulit tahu, lalu potong menjadi 6 bagian

7. Tuang adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, lalu gulung.

8. Kukus kekian dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 30 menit.



9. Setelah matang, keluarkan, lalu goreng utuh kekian dengan Tefal Natural Force Wokpan, goreng hingga kuning keemasan, lalu potong-potong.

10. Jika ingin ekstra kering, goreng kembali kekian yang telah di potong, tiriskan.