Resep Donat Chiffon ala Chef Devina Hermawan, Anti Gagal!

75 gr gula pasir

3 sdm air

¼ sdt garam

Bahan buttercream:

160 gr roombutter

45 gr gula halus

30 gr kental manis

Topping:

Keju parut

Meses cokelat

Cara membuat:

1. Campurkan telur, minyak, santan, air, perisa vanila, dan garam, aduk lalu tambahkan tepung singkong dan baking powder yang telah disaring, aduk rata.

2. Di mangkuk terpisah, kocok putih telur dan gula secara bertahap hingga membentuk paruh burung.

3. Campurkan sedikit demi sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan 1/3 penuh, ratakan dengan tusuk sate dengan cara diputar.

5. Celupkan tusk sate ke dalam kental manis, lalu beri garis atau sobekan, panggang selama 30-35 menit dengan suhu 160- 165 derajat.

6. Untuk nougat kacang, masak gula dan air hingga kecokelatan tapa diaduk lalu masukkan kacang mede dan garam, pindahkan ke dalam baking paper.

7. Jika sudah dingin, hancurkan nougat dengan pisau atau foodprocessor.

8. Untuk buttercream, kook roombutter hingga pucat lalu tambahkan gula halus dan kental manis, aduk, pindahkan ke dalam piping bag.

9. Keluarkan chiffon dari panggangan lalu balikan, diamkan hingga dingin kemudian keluarkan dari lovang.

10. Oles buttercream lalu tambahkan topping keju, meses, dan nougat kacang.