Resep Bakso Ikan Kuah Laksa, Beda dari Bakso Biasa

2 buah cabai merah besar, buang biji, cincang

2 sdm gula merah sisir

8 lembar daun mint

2 sdm air jeruk nipis

150 gr bihun kering, seduh air panas

400 gr tahu putih goreng, potong dadu 2 cm

200 gr taoge, buang akarnya

1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat:

1. Bakso ikan: masukkan daging ikan, minyak goreng, es batu, dan putih telur dalam food processor. Proses hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan gula pasir, garam, dan tepung kanji, proses kembali hingga rata dan kalis kurang lebih selama 10 menit.

2. Bentuk adonan dengan 2 buah sendok teh, rendam adonan di dalam air panas selama 30 menit agar tekstur bakso lebih padat dan tidak pecah saat direbus.

3. Rebus bakso hingga matang dan mengapung, angkat, tiriskan. ( )

4. Laksa: panaskan wajan, tumis bumbu laksa hingga harum.

5. Masukkan santan dan kaldu udang, masak hingga mendidih.

6. Masukkan cabai, gula, daun mint, dan udang ke dalam panci, masak hingga udang berubah warna.

7. Beri air jeruk nipis, aduk, angkat.

8. Dalam mangkuk saji, masukkan bihun, bakso ikan, potongan tahu goreng, taoge, dan daun bawang.