5 Keju Khas Prancis Jadi Challenge MasterChef Indonesia, Nomor 1 Favorit Kaisar Charlemagne

Pate putih Buche de Chevre mengungkapkan rasa keju kambing ini sangat kompleks, namun kuat dengan aroma karamel yang manis. Sementata untuk teksturnya sangat lembut dan creamy sehingga langsung lumer di mulut.

Buche de Chevre dapat disajikan dengan salad, buah-buahan, atau sebagai saus untuk quiches dan canape.

3. Comte

Comté adalah keju Perancis yang diproduksi di wilayah Jura Massif, Prancis Timur. Comté adalah salah satu dari beberapa jenis keju pertama yang menerima status AOC (Appellation d'origine controlee) pada tahun 1958. Ini adalah salah satu keju AOC paling populer di Prancis, dengan produksi tahunan sekitar 40.000 ton.

Irisan Comte memperlihatkan warna kuning pucat dan tekstur yang bervariasi dari halus, lembek hingga seperti ada kepingan kristal. Keju ini memiliki keseimbangan antara aroma mentega coklat dan kacang panggang serta hasil akhir yang manis.

Comté cocok dengan banyak resep mulai dari fondues hingga Croque Monsieur. Keju ini cocok dipadukan dengan Rhone red, Palo Cortado, atau sherry Amontillado kering dari Spanyol.

4. Saint Nectaire

Saint Nectaire adalah keju yang berasal dari wilayah Auvergne di Perancis. Keju ini terbuat dari susu sapi Salers. Tekstur St. Nectaire bervariasi tergantung pada prosesnya, artisanal (susu mentah) atau industri (susu pasteurisasi). Saint Nectaire memiliki aroma keju yang menyengat.