5 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dikupas, Bisa Kehilangan Manfaat

Anda juga harus makan mentimun, beserta kulitnya. Kulit mentimun kaya akan serat, vitamin, dan mineral, termasuk vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.

Kulit mentimun juga merupakan sumber silika, senyawa yang mendukung kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Sertakan kulit mentimun dalam salad atau makanan ringan Anda untuk menambah nutrisi dan tetap terhidrasi.

4. Terong

Foto/Getty Images

Kulit terong kaya akan antioksidan kuat yang disebut nasunin yang membantu melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif. Ini juga menyediakan serat makanan yang membantu pencernaan dan memberi rasa kenyang.

Saat menyiapkan hidangan seperti terong parmesan atau terong panggang, jagalah kulitnya tetap utuh untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya.

5. Timun Jepang

Foto/Getty Images

Baik daging maupun kulit zucchini atau timun Jepang menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti pencernaan yang lebih baik, meningkatkan mood, dan pembentukan tulang. Kulitnya merupakan sumber serat makanan, vitamin C, dan potasium yang luar biasa.

Kulit sayuran ini juga menambah tekstur yang menyenangkan pada berbagai masakan. Baik Anda menumis, memanggang, atau memanggang zucchini, membiarkan kulitnya tetap menempel adalah cara terbaik untuk meningkatkan nilai gizinya.