5 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dikupas, Bisa Kehilangan Manfaat

JAKARTA - Ada beberapa sayuran yang sebaiknya tidak dikupas sebelum dikonsumsi. Kulit sayuran sendiri umumnya kaya akan antioksidan, serat, dan nutrisi penting lainnya.

Namun, membuang kulit sayuran tertentu dapat menghilangkan kandungan nutrisi sayuran tersebut secara keseluruhan. Di sisi lain, sayuran adalah bagian penting dari pola makan sehat.

Sayuran mengandung nutrisi yang dibutuhkan untuk memberi nutrisi pada tubuh dan menjaga kesehatan. Lantas sayuran apa saja yang sebaiknya tidak dikupas?

Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dikupas

Berikut daftar sayuran yang sebaiknya tidak dikupas dilansir dari Health Shots, Jumat (10/11/2023).

1. Kentang

Foto/Getty Images

Kulit kentang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Mereka mengandung lebih banyak potasium daripada daging, yang penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otot. Faktanya, kulit kentang juga kaya akan zat besi yang membantu mendukung fungsi sel darah merah.

Oleh karena itu, membiarkan kulit kentang tidak hanya menambah tekstur yang nikmat tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya. Pastikan Anda menggosoknya dengan benar untuk menghilangkan semua kotoran sebelum dimasak.

2. Wortel

Foto/Getty Images

Kulit wortel aman dikonsumsi dan ternyata bermanfaat. Kulit sayuran ini dikemas dengan beberapa nutrisi, termasuk antioksidan, vitamin C, B3, serat makanan, dan fitonutrien. Nutrisi ini dikenal karena sifatnya yang meningkatkan kekebalan tubuh dan perannya dalam menjaga kesehatan kulit dan penglihatan.

Kandungan beta-karoten yang memberi warna oranye cerah pada wortel berkontribusi pada peningkatan pencernaan dan kesejahteraan secara keseluruhan.


Foto/Infografis SINDOnews

3. Mentimun

Foto/Getty Images

Anda juga harus makan mentimun, beserta kulitnya. Kulit mentimun kaya akan serat, vitamin, dan mineral, termasuk vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.

Kulit mentimun juga merupakan sumber silika, senyawa yang mendukung kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Sertakan kulit mentimun dalam salad atau makanan ringan Anda untuk menambah nutrisi dan tetap terhidrasi.

4. Terong

Foto/Getty Images

Kulit terong kaya akan antioksidan kuat yang disebut nasunin yang membantu melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif. Ini juga menyediakan serat makanan yang membantu pencernaan dan memberi rasa kenyang.

Saat menyiapkan hidangan seperti terong parmesan atau terong panggang, jagalah kulitnya tetap utuh untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya.

5. Timun Jepang

Foto/Getty Images

Baik daging maupun kulit zucchini atau timun Jepang menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti pencernaan yang lebih baik, meningkatkan mood, dan pembentukan tulang. Kulitnya merupakan sumber serat makanan, vitamin C, dan potasium yang luar biasa.

Kulit sayuran ini juga menambah tekstur yang menyenangkan pada berbagai masakan. Baik Anda menumis, memanggang, atau memanggang zucchini, membiarkan kulitnya tetap menempel adalah cara terbaik untuk meningkatkan nilai gizinya.