Resep Yule Log, Kue Batang Kayu Sajian Jelang Natal di Prancis
Kamis, 24 Desember 2020 - 10:04 WIB
½ sdt vanili
2 sdm gula bubuk
Bahan ganache frosting:
1 cangkir krim kental, rebus panas
8 ons chocolate chip
Cara membuat:
1. Kocok gula bubuk, mentega, bubuk coklat, garam, dan minuman rasa kopi bersama-sama dalam mangkuk mixer dengan kecepatan tinggi. Pindahkan buttercream ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan keju mascarpone. Aduk sampai tercampur, sisihkan. Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Olesi sedikit mentega cair di atas loyang berukuran 13x18 inci. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi sisa mentega cair di atasnya.
2. Campurkan bubuk kakao, garam, dan tepung di dalam mangkuk. Kocok atau saring untuk memecah gumpalan. Tempatkan telur dalam mangkuk bersih mixer. Tambahkan gula pasir dan kocok hingga mengembang, kental, dan warnanya sangat cerah. Tambahkan 1/2 dari campuran bubuk kakao dan ekstrak vanili, campur dengan kecepatan rendah selama beberapa detik. Kocok sisa campuran kakao dengan kecepatan rendah selama beberapa detik. Beralih ke kecepatan tinggi, hentikan dan aduk adonan sampai tercampur rata.
3. Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan dan ratakan dengan spatula, sisakan ruang di sekitar tepinya. Ketuk loyang untuk menghilangkan gelembung. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai bagian atasnya kering dan ujung-ujungnya mulai terlepas dari sisi-sisinya, 8 hingga 10 menit. Taburi handuk dapur bersih dengan gula halus yang cukup untuk menutupi area yang sedikit lebih besar dari kue bolu. Keluarkan kue dari oven. Gunakan pisau di sekitar tepi loyang. Taburkan sedikit gula halus di atasnya.
4. Gunakan spatula di bawah kertas roti untuk memastikan tidak menempel di loyang. Balik loyang dengan cepat di atas area bergula untuk membalikkan kue. Buang kertas roti dan taburi dengan lebih banyak gula halus. Gulung kue dengan lembut di dalam handuk dapur dan biarkan dingin selama 15 menit. Buka gulungan kue dan krim mentega di atasnya, sisakan beberapa untuk nanti. Oleskan frosting ke tepinya. Gulung kue di atas frosting, gunakan handuk untuk mengangkatnya jika perlu. Taburkan lebih banyak gula halus di atasnya. Bungkus kue dengan bungkus plastik. Dinginkan sampai mengeras, sekitar 2 jam.
2 sdm gula bubuk
Bahan ganache frosting:
1 cangkir krim kental, rebus panas
8 ons chocolate chip
Cara membuat:
1. Kocok gula bubuk, mentega, bubuk coklat, garam, dan minuman rasa kopi bersama-sama dalam mangkuk mixer dengan kecepatan tinggi. Pindahkan buttercream ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan keju mascarpone. Aduk sampai tercampur, sisihkan. Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Olesi sedikit mentega cair di atas loyang berukuran 13x18 inci. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi sisa mentega cair di atasnya.
2. Campurkan bubuk kakao, garam, dan tepung di dalam mangkuk. Kocok atau saring untuk memecah gumpalan. Tempatkan telur dalam mangkuk bersih mixer. Tambahkan gula pasir dan kocok hingga mengembang, kental, dan warnanya sangat cerah. Tambahkan 1/2 dari campuran bubuk kakao dan ekstrak vanili, campur dengan kecepatan rendah selama beberapa detik. Kocok sisa campuran kakao dengan kecepatan rendah selama beberapa detik. Beralih ke kecepatan tinggi, hentikan dan aduk adonan sampai tercampur rata.
3. Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan dan ratakan dengan spatula, sisakan ruang di sekitar tepinya. Ketuk loyang untuk menghilangkan gelembung. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai bagian atasnya kering dan ujung-ujungnya mulai terlepas dari sisi-sisinya, 8 hingga 10 menit. Taburi handuk dapur bersih dengan gula halus yang cukup untuk menutupi area yang sedikit lebih besar dari kue bolu. Keluarkan kue dari oven. Gunakan pisau di sekitar tepi loyang. Taburkan sedikit gula halus di atasnya.
4. Gunakan spatula di bawah kertas roti untuk memastikan tidak menempel di loyang. Balik loyang dengan cepat di atas area bergula untuk membalikkan kue. Buang kertas roti dan taburi dengan lebih banyak gula halus. Gulung kue dengan lembut di dalam handuk dapur dan biarkan dingin selama 15 menit. Buka gulungan kue dan krim mentega di atasnya, sisakan beberapa untuk nanti. Oleskan frosting ke tepinya. Gulung kue di atas frosting, gunakan handuk untuk mengangkatnya jika perlu. Taburkan lebih banyak gula halus di atasnya. Bungkus kue dengan bungkus plastik. Dinginkan sampai mengeras, sekitar 2 jam.
Lihat Juga :
tulis komentar anda