7 Tips Mengolah Daging Kurban Agar Cepat Empuk dan Tidak Alot

4. Rebus dengan Api Kecil (Slow Cooking)

Memasak daging dengan api kecil dalam waktu yang lama atau metode slow cooking adalah cara lain untuk mendapatkan daging yang empuk. Rebus daging dengan api kecil selama 2-3 jam. Teknik ini memastikan daging matang merata dan empuk, serta memungkinkan bumbu meresap dengan sempurna.

5. Gunakan Panci Tekanan

Panci tekanan (pressure cooker) adalah alat yang sangat efisien untuk memasak daging kurban. Dengan panci tekanan, daging dapat empuk hanya dalam waktu 30-40 menit. Alat ini menggunakan tekanan tinggi untuk mempercepat proses memasak tanpa mengurangi kualitas daging.

6. Tambahkan Cuka atau Jus Lemon

Menambahkan sedikit cuka atau jus lemon ke dalam air rebusan dapat membantu melunakkan daging. Asam dalam cuka dan lemon membantu memecah jaringan ikat dalam daging, sehingga menjadi lebih empuk. Gunakan secukupnya untuk mendapatkan hasil yang diinginkan tanpa mengubah rasa masakan.

7. Istirahatkan Daging Setelah Dimasak

Setelah daging matang, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum dipotong atau disajikan. Proses ini memungkinkan cairan dalam daging menyebar merata, membuatnya lebih juicy dan empuk. Potong daging setelah 5-10 menit istirahat untuk hasil terbaik.

Muflihati Chairunnisa