Resep Mi Ayam Wonogiri, Nikmat dengan Kuah Kental dan Topping Menggoda

Saus Bumbu:

3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu, Haluskan:

50 g bawang bombai
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe, bakar
2 cm lengkuas
1½ sdt ketumbar butiran, sangrai



Pelengkap:

Bawang merah goreng, secukupnya
Daun bawang, iris halus, secukupnya
Sambal rawit
Kuah kaldu

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus bumbu dan air, aduk kembali hingga rata. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat, sisihkan. Siapkan 4 buah mangkuk saji. Dalam setiap mangkuk, masukkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak ayam.