Penelitian: Vegetarian Berisiko Lebih Tinggi Alami Patah Tulang

JAKARTA - Meskipun mengikuti diet vegetarian menyehatkan, harus dipastikan bahwa nutrisi penting yang cukup seperti kalsium, vitamin B12, seng, zat besi disertakan dalam diet karena dapat meningkatkan risiko patah tulang bagi orang yang menjalani diet tanpa daging.

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal akses terbuka BMC (BIOMED CENTRAL), orang yang mengikuti pola makan vegan, vegetarian, dan orang yang makan ikan tetapi tidak daging kekurangan kalsium dan protein yang dibutuhkan oleh tubuh dan 43% berisiko lebih tinggi patah tulang (total) serta risiko yang lebih tinggi dari patah tulang pinggul, tungkai, dan tulang belakang spesifik lokasi, dibandingkan dengan orang yang makan daging.

Baca juga : Ingin Turunkan Berat Badan, Ikuti Diet Sehat Ini!

"Kami menemukan bahwa vegan memiliki risiko patah tulang total yang lebih tinggi yang mengakibatkan hampir 20 kasus lebih banyak per 1000 orang di atas 10 tahun. Periode tahun dibandingkan dengan orang yang makan daging. Resiko pada vegan adalah 2,3 kali lebih tinggi dibandingkan pada orang yang makan daging, setara dengan 15 kasus lebih banyak per 1000 orang selama 10 tahun," kata Dr Tammy Tong, Ahli Epidemiologi Gizi di Departemen Kesehatan Populasi Nuffield, Universitas Oxford, dan penulis utama.

Sebuah tim peneliti di Universitas Oxford dan Bristol, Inggris menganalisis data dari hampir 55.000 orang dalam studi EPIC-Oxford, yang direkrut antara 1993 dan 2001, banyak di antaranya tidak makan daging. Mereka diamati selama periode waktu tertentu untuk memahami bagaimana faktor-faktor tertentu seperti diet dapat memengaruhi hasil tertentu termasuk risiko patah tulang.

Dari 54.898 peserta yang termasuk dalam penelitian ini, 29.380 makan daging, 8.037 makan ikan tetapi bukan daging, 15.499 adalah vegetarian, dan 1.982 adalah vegan pada saat mereka direkrut. Awalnya, kebiasaan makan mereka dievaluasi pada saat perekrutan, dan kemudian pada tahun 2010. Para kandidat diobservasi secara terus menerus selama 18 tahun rata-rata, hingga 2016 untuk terjadinya patah tulang, kata studi tersebut.

Saat mengumpulkan seluruh pengamatan, para peneliti melaporkan total 3.941 patah tulang, termasuk 566 lengan, 889 pergelangan tangan, 945 pinggul, 366 kaki, 520 pergelangan kaki, dan 467 patah tulang di situs utama lainnya (klavikula, tulang rusuk dan tulang belakang).

Para penulis tidak mengamati adanya perbedaan besar dalam risiko di antara kelompok diet untuk patah tulang lengan, pergelangan tangan atau pergelangan kaki setelah BMI diperhitungkan. Sebaliknya, perbedaan risiko patah tulang sebagian berkurang setelah IMT, kalsium makanan, dan asupan protein makanan telah diperhitungkan.

"Studi ini menunjukkan bahwa vegan, yang rata-rata memiliki BMI lebih rendah serta asupan kalsium dan protein yang lebih rendah daripada pemakan daging, memiliki risiko patah tulang yang lebih tinggi di beberapa tempat. Pola makan yang seimbang dan didominasi pola makan nabati dapat menghasilkan tingkat gizi yang lebih baik dan telah dikaitkan dengan risiko penyakit yang lebih rendah termasuk penyakit jantung dan diabetes," jelas Dr Tong.

Sementara para peneliti telah menyimpulkan studi mereka di jurnal, mereka masih berhati-hati tentang keaslian data pengukuran, di sisi lain. Menurut mereka, tidak bisa membedakan antara patah tulang akibat jatuh dari ketinggian berdiri dan yang disebabkan oleh kecelakaan. Data perbedaan asupan kalsium dan protein antara kelompok diet yang berbeda juga tidak tersedia pada kesalahan pengukuran.

Baca juga : Waspada Bila Ada Rasa logam di Mulut! Bisa Jadi Ini Gejala Covid-19

"Penelitian ini terutama melibatkan peserta kulit putih Eropa, generalisasi untuk populasi atau etnis lain mungkin terbatas, yang mungkin penting mengingat perbedaan yang diamati sebelumnya dalam kepadatan mineral tulang dan risiko patah tulang berdasarkan etnis," ujarnya dilansir dari Times Now News, Rabu (25/11).

Secara keseluruhan, lebih banyak penelitian akan diperlukan termasuk populasi yang berbeda dari daerah yang berbeda, serta kelompok dengan proporsi laki-laki dan perempuan tertentu untuk mengeksplorasi kemungkinan perbedaan yang menyebabkan risiko.