Jamur Enoki Bisa Sebabkan Bakteri Listeria, Benarkah?
Kamis, 25 Juni 2020 - 13:43 WIB
loading...
A
A
A
Gejala biasanya muncul mulai satu hingga empat minggu setelah makan makanan yang terkontaminasi. Infeksi bakteridapat diobati dengan antibiotik. Selain itu, pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan Kementerian Pertanian RI juga mengungkapkan bahwa jamur enoki terbukti mengandung listeria.
"Dua hari yang lalu kita telah memusnahkan jamur enoki, karena beberapa negara di Australia, Amerika dan beberapa negara lain, telah menginfokan bahwa jamur enoki mengandung listeria," kata Kepala Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Yasid Taufik saat Webinar Keamanan Pangan di Era New Normal, Rabu (24/6/2020).
Lantas, benarkah jamur enoki bisa menyebabkan wabah listeria?
Jamur enoki dibudidayakan secara komersial. Jamur ini berwarna putih dan berbentuk panjang, tipis dan merupakan bahan populer untuk sup terutama dalam masakan Asia Timur, hingga mi dan salad serta hidangan lainnya. Jamur enoki memiliki tekstur yang renyah dan dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih satu minggu.
Dilansir CDC, bakteri listeria dapat bertahan hidup dalam suhu dingin dan dapat dengan mudah menyebar ke makanan dan permukaan lainnya, terutama mencemari makanan yang dikelola di lingkungan tidak highienis.
CDC menyarankan seseorang yang memiliki jamur enoki di dapur mereka, penting untuk mencuci dan membersihkan permukaan dan wadah yang mungkin bersentuhan dengan jamur tersebut.
"Dua hari yang lalu kita telah memusnahkan jamur enoki, karena beberapa negara di Australia, Amerika dan beberapa negara lain, telah menginfokan bahwa jamur enoki mengandung listeria," kata Kepala Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Yasid Taufik saat Webinar Keamanan Pangan di Era New Normal, Rabu (24/6/2020).
Lantas, benarkah jamur enoki bisa menyebabkan wabah listeria?
Jamur enoki dibudidayakan secara komersial. Jamur ini berwarna putih dan berbentuk panjang, tipis dan merupakan bahan populer untuk sup terutama dalam masakan Asia Timur, hingga mi dan salad serta hidangan lainnya. Jamur enoki memiliki tekstur yang renyah dan dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih satu minggu.
Dilansir CDC, bakteri listeria dapat bertahan hidup dalam suhu dingin dan dapat dengan mudah menyebar ke makanan dan permukaan lainnya, terutama mencemari makanan yang dikelola di lingkungan tidak highienis.
CDC menyarankan seseorang yang memiliki jamur enoki di dapur mereka, penting untuk mencuci dan membersihkan permukaan dan wadah yang mungkin bersentuhan dengan jamur tersebut.
Lihat Juga :
