Resep Camilan Liburan, Quesadilla Telur dengan Spicy Guacamole

SYDNEY - Membuat camilan sendiri dirumah ternyata bukanlah hal yang sulit untuk dilakukan. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana yang ada di lemari es, Anda dapat membuat camilan yang lezat layaknya sajian di restoran. Seperti resep camilan Quesadilla Telur dengan Spicy Guacamole ini.

Camilan khas Meksiko ini biasanya diisi dengan ayam ataupun daging sapi, kali ini Anda dapat menggantinya dengan telur. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, intip resep dari Taste.com.au yang satu ini!

Bahan-bahan:
2 buah alpukat matang, haluskan
1 buah tomat, dipotong-potong, hilangkan bijinya

1 buah bawang merah, kupas, iris tipis
1 buah cabai merah segar, dibelah dua, dibuang bijinya, cincang halus
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Daun ketumbar secukupnya, cincang halus
1 1/2 sdt minyak zaitun
6 lembar roti tortilla

80 gram keju cheddar rendah lemak, parut
3 butir telur
Garam dan merica secukupnya.

Cara membuat:
* Tempatkan alpukat yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan tomat, bawang merah, cabai, air jeruk nipis dan ketumbar. Bumbui dengan garam dan merica, aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.

* Panaskan 1/2 sendok teh minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan 1 roti tortilla, taburkan dengan 2 sendok makan keju cheddar. Selanjutnya tambahkan telur di tengah tortilla. Tambahkan 2 sendok makan cheddar lagi dan tutup dengan tortilla.

* Masak selama 3 menit masing-masing di setiap sisinya atau sampai keemasan. Ulangi hingga seluruh telur, keju, dan tortilla habis.

* Potong quesadillas menjadi empat bagian dan sajikan dengan guacamole.