Oat & Date Bars yang Manis dan Menyehatkan

JAKARTA - Bulan Ramadhan selalu identik dengan buah kurma. Namun, bagi Anda yang tengah menjalani hidup sehat, nampaknya menyantap kurma dapat menjadi ‘kesalahan besar’ karena rasa manis yang terkandung di dalamnya.

Namun, kurma sendiri memiliki banyak manfaat yang sayang untuk dilewatkan, lho. Oleh karena itu, harus ada trik dan cara tersendiri agar tetap dapat mengonsumsi kurma namun dengan cara yang berbeda. Seperti di resep Oat & Date Bars dari Taste.com.au ini, Anda dapat menikmati kelezatan kurma berpadu dengan gandum atau oat dan bahan-bahan lezat lainnya.

Bahan :
250 gram oats
35 gram kelapa parut
2 sdm biji chia
1 1/2 sdt kayu manis
110 gram kurma kering, cincang
80 gram kacang mede, cincang kasar
60 ml minyak sayur
2 sdm gula merah
175 gram madu
1 sdt ekstrak vanili
1 butir telur, kocok sebentar

Cara membuat:
Panaskan oven sampai 140° C. Siapkan loyang persegi panjang 20 x 30 cm kemudian lapisi dengan kertas roti.

Tuangkan oats, kelapa, biji chia, kayu manis, kurma, dan kacang mete dalam mangkuk besar. Sisihkan sebentar.

Tempatkan minyak, madu gula dan vanili dalam panci ukuran sedang, masak sambil diaduk di atas api sedang sampai gula larut dan bahan-bahan tercampur dengan baik.

Kembali ke mangkuk berisi oats dan bahan kering lainnya, tambahkan madu, aduk rata. Kemudian tambahkan telur dan aduk sampai semua bahan rata. Menggunakan tangan sedikit basah, tuangkan campuran oats tersebut ke dalam loyang, ratakan dan tekan dengan sendok agar merata.

Panggang dalam oven selama 40-45 menit, atau sampai berwarna cokelat bahkan emas. Sisihkan hingga dingin, kemudian potong-potong sesuai selera dan susun di dalam toples.