Ini Resep Soto Betawi yang Bisa Anda Bikin Sendiri di Rumah

JAKARTA - Cukup banyak jenis hidangan soto yang ada di Indonesia, dan salah satunya adalah soto betawi. Makanan ini sangat cocok untuk Anda santap di siang hari.

Anda juga bisa membuat soto betawi di rumah sendiri. Rasanya pun nikmat. Apalagi ditambah dengan sambal dan peras jeruk nipis serta emping. Makan siang akan kaya rasa. dan berikuti resep untuk membuat soto betawi seperti dikutip dari Eresep.

Bahan-bahan:
1/2 kg daging sandung lamur
2 1/2 liter air
200 gram babat, rebus, potong-potong
200 gram paru, rebus, potong-potong
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
1 sdt pala bubuk
5 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 1/2 sdt gula pasir
1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus:
16 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:
Emping, secukupnya
2 buah kentang kukus, kupas, goreng, potong kotak
2 buah tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
5 sdm bawang merah goreng
3 buah jeruk nipis
Sambal cabai rawit

Cara membuatnya:
1. Rebus air dan daging hingga matang dan empuk. Potong 2x2 cm. Ambil kaldunya 2.000 ml dan rebus lagi. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
2. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.
3. Masukkan santan, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Masak hingga matang. Soto betawi siap dihidangkan.