Daging Masak Lengkuas Bisa Jadi Variasi Menu Makan Siang Ini

JAKARTA - Harus menyajikan makanan yang beragam kepada keluarga tercinta, kerap membuat banyak ibu kebingungan mesti menyiapkan menu apa yang tepat di setiap harinya. Jika Anda salah satunya, yuk buat daging masak lengkuas untuk makan siang hari ini.

Bahan untuk masakan ini mudah sekali diperoleh. Anda tidak bakal kesulitan untuk membuatnya. Jangan lupa santap daging bersama nasi putih hangat agar makan siang Anda terasa semakin nikmat.

Berikut resep membuat daging masak lengkuas seperti dikutip dari Eresep.

Bahan-bahan:
500 gram daging sengkel
2 lembar daun salam
1000 ml air

Bahan bumbu:
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
50 gram lengkuas, diparut
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 1 /2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 1/4 sdt gula pasir
700 ml santan encer (dari sisa santan kental)
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri

Cara membuatnya:
1. Rebus daging, daun salam, dan air sampai matang. Angkat. Potong-potong tebal 1 cm. Memarkan sedikit. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan daging. Aduk rata. Masukkan santan encer, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan santan habis. Tuang santan kental. Masak sampai berminyak di atas api kecil. Angkat.
3. Daging masak lengkuas siap disajikan.