Orak Arik Ikan Teri Asam Mangga untuk Makan Siang

JAKARTA - Makan siang tak harus mahal, ikan teri pun bisa disulap menjadi hidangan lezat dan menggugah selera di tengah hari. Selain nikmat, ikan teri juga bisa ditemukan dengan mudah.

Tidak ada salahnya menjadikan ikan teri sebagai menu makan siang Anda. Ikan teri juga bisa dikreasikan dengan membuat orak arik ikan teri asam mangga. Tertarik membuatnya? Berikut resep membuat orak arik ikan teri asam mangga untuk makan siang seperti dikutip dari Eresep.

Bahan-bahan:
100 g ikan teri jengki asin yang besar
150 g daging buah mangga mengkal, serut memanjang
2 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai hijau, iris serong tipis
75 ml air
1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, potong 1 cm

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1/2 sdt garam

Cara membuatnya:
1. Goreng ikan teri jengki hingga agak kering. Tiriskan. Remas-remas mangga serut dengan sedikit garam hingga agak layu. Siram dengan air dingin dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum dan layu. Masukkan mangga serut dan teri. Aduk-aduk, tuangi air, gula, dan daun bawang.
3. Aduk-aduk dan masak hingga airnya berkurang. Angkat. Orak arik ikan teri asam mangga siap disajikan.