Pengin Bikin Karedok di Rumah? Ini Resep dan Cara Membuatnya

JAKARTA - Karedok yang dikenal sebagai makanan khas Sunda mempunyai beraneka ragam sayuran. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah seperti timun, tauge, kol, kacang panjang hingga daun kemangi.

Agar semakin nikmat, karedok disajikan dengan saus berupa bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam dan terasi.

Umumnya, makanan ini disantap saat siang hari. Berminat untuk membuatnya? Yuk kita bikin karedok untuk sajian makan siang hari ini. Dan berikut resep membuat karedok sebagaimana disadur dari akun Instagram @masaktv.

Bahan-bahan:
100 g kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
2 cm kencur
25 g gula merah
100 ml air
½ sdt terasi
¾ sdt garam
1 buah jeruk limau
50 g kacang panjang
50 g tauge
50 g kol
50 g terong lalap
50 g ketimun
5 tangkai kemangi
10 g leunca

Cara membuatnya:
1. Ulek kacang hingga halus, masukkan cabai, kencur, bawang dan terasi. Haluskan. Potong kol, kacang panjang, terong, timun, leunca dan kemangi masukkan ke mangkuk.
2. Sisir gula merah, masukkan ke dalam bahan ulekan dan tambahkan air. Ulek kembali hingga halus. Campurkan dengan bumbu kacang.
3. Karedok siap dihidangkan.