Sempat Jadi Tren, Masak Olahan Telur Asin Ini Yuk

JAKARTA - Beberapa waktu yang lalu olahan telur asin sempat menjadi tren, dan hingga kini tetap masih digandrungi. Jenis telur ini cocok dikombinasikan dengan berbagai macam bahan makanan lainnya, seperti udang contohnya.

Ya, udang telur asin bisa menjadi pilihan menu makan malam bersama keluarga tercinta. Berikut resep membuatnya seperti dikutip dari akun Instagram @masaktv.

Bahan-bahan:
400 g udang pancet, kupas, sisakan ekornya
1/2 sdm garam
1/2 sdm air jeruk lemon
½ sdm lada bubuk
50 g tepung terigu
50 g maizena
Air
Minyak goreng

Bahan tumisan:
5 siung bawang putih, cincang halus
2 btg daun bawang, iris halus
2 buah cabai merah besar, cincang halus
4 buah kuning telur asin, haluskan
1/4 sdt lada bubuk
2 sdm minyak goreng atau mentega, untuk menumis
Minyak wijen
Garam
Gula
Air
Daun kari atau salam koja

Cara membuatnya:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit. Pelapis, aduk rata tepung terigu dan maizena. Lumuri udang dengan bahan pelapis hingga terbalut.

2. Goreng di dalam minyak goreng sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah sampai harum.

3. Tambahkan merica bubuk, garam dan gula. Aduk rata. Masukkan kuning telur asin. Aduk rata. Tambahkan udang. Aduk hingga udang terbalut bumbu. Angkat. Udang telur asin siap dihidangkan.