Gulai Pakis, Pilihan Santap Malam yang Istimewa

JAKARTA - Tidak hanya ayam atau nangka, pakis ternyata juga nikmat untuk diolah menjadi gulai. Sayuran yang populer di Indonesia itu memiliki tekstur yang renyah dan cocok diolah bersama bahan makanan lainnya, seperti kikil.

Perpaduan kedua bahan itu menghasilkan gulai pakis yang menggoyang lidah. Nah, Anda yang masih bingung masak apa untuk makan malam hari ini, gulai pakis bisa menjadi pilihan santap makan malam yang spesial.

Berikut resep membuat gulai pakis untuk makan malam seperti dikutip dari akun Instagram @berbagiresep.

Bahan:
3 ikat pakis, siangi
100 gr kikil atau cecek, potong dadu, rebus sampai empuk
1 bungkus santan instan
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Secukupnya air matang
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
7 buah cabe merah keriting
½ sdt kunyit bubuk

Cara membuatnya:
1. Tumis hingga wangi, bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Masukkan santan instan, lalu tuang air matang secukupnya.

2. Aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masukkan kikil dan pakis. Masak hingga matang.

3. Gulai pakis siap dihidangkan.