Resep Tom Yum Goong, Sup Pedas Manis Asam Khas Thailand yang Bikin Nagih

7 sdm gula

2 sdt kaldu bubuk/penyedap

2 liter air

Cara Membuat

1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit.

3. Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus.

5. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan.

6. Saring kaldu udang, kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata.

7. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit.

8. Tambahkan sedikit air bila perlu.

9. Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata.

10. Tom yum goong siap disajikan dengan nasi sebagai pelengkap.