Asam Amino dalam Bumbu Umami Bantu Lansia Tingkatkan Kualitas Hidup

Pemakaian garam dapur pada BPSTW Unit Abiyoso dan Budi Luhur yang telah diturunkan tidak membuat nafsu makan para lansia menurun. Hal tersebut dapat disimpulkan bahwa rasa makanan terbukti tetap enak walaupun tidak mengandung takaran garam sebanyak sebelumnya.

"Implementasi ini merupakan aplikasi dari campaign Bijak Garam Ajinomoto, dan terbukti dapat menurunkan kadar natrium di dalam masakan, namun tetap mempertahankan kelezatannya, sehingga tidak terjadi penurunan nafsu makan pada lansia,” papar Dr. Toto.

Dr. Toto menambahkan, selera makan lansia sebenarnya cenderung rendah karena berbagai faktor fisiologis dan psikologis. Namun hal itu dapat diatasi dengan meningkatkan daya terima reseptor rasa melalui pengaturan keseimbangan rasa dasar.

“Melalui study Elderly Project yang dilakukan bersama UGM ini, kami ingin memberikan pemahaman bahwa di usia lanjut pun masyarakat sangat bisa meningkatkan kualitas serta harapan hidup sehat dengan cara menjaga asupan makanan bergizi seimbang, juga mengurangi asupan gula, garam, dan lemak,” timpal Grant Senjaya, Head of Public Relations Department PT Ajinomoto Indonesia.