7 Jenis Beras Paling Sehat Menurut Ahli Diet, Tidak Bikin Gemuk

3. Beras Merah

Seperti halnya beras berpigmen lainnya, beras merah mengandung antosianin dan antioksidan lainnya yang tinggi. Beberapa varietas beras merah sangat kaya akan zat besi dan seng.

Zat besi sangat penting untuk pembentukan hemoglobin, yang mengangkut oksigen dalam darah. Sedangkan seng berperan penting dalam fungsi kekebalan dan penyembuhan luka.

4. Beras Ungu

Beras ungu mewakili varian lain dari beras gandum utuh yang tersedia dalam dua bentuk berbeda, beras berbiji panjang dan beras ketan. Beras ungu semakin mendapat perhatian baik dari peneliti maupun konsumen karena kandungan antosianinnya yang tinggi.

Meskipun penelitian mengenai efek menguntungkan dari beras ungu terbatas pada sebagian besar penelitian in vivo dan in vitro, sebuah penelitian kecil pada manusia mengamati bahwa mengonsumsi roti yang terbuat dari beras ungu mengakibatkan penurunan kadar gula darah, dan insulin setelah makan.

5. Beras Liar

Beras liar bukanlah beras asli melainkan rumput semi-akuatik yang berasal dari wilayah Great Lakes bagian atas, yang kini tumbuh secara alami di sebagian besar wilayah Amerika Serikat. Karena proses budidayanya yang menantang dan biaya produksi yang lebih tinggi, beras ini biasanya dicampur dengan beras merah atau beras putih.

Beras ini adalah sejenis biji-bijian dan memiliki tingkat antioksidan yang tinggi. Sebagaimana dibuktikan oleh sebuah penelitian yang menganalisis 11 sampel beras liar, yang menemukan bahwa aktivitas antioksidannya melampaui aktivitas antioksidan nasi putih sebanyak 30 kali lipat.

6. Beras Putih yang Diperkaya

Beras putih yang diperkaya adalah jenis beras yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Meskipun beras merah sering digembar-gemborkan sebagai pilihan yang lebih sehat, beras putih tetap populer karena kelezatannya, umur simpan yang lebih lama, dan kemudahan memasak.

Tidak seperti beras merah, lapisan kuman dan dedak dihilangkan pada beras putih, meninggalkan endosperm bertepung. Meskipun beras yang diperkaya umumnya mengandung lebih sedikit serat dan protein dibandingkan beras merah, beras ini diperkaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B dan zat besi.