8 Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing Kurban yang Mudah Dibuat

Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 cm jahe
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan mengental dan daging empuk. Masak hingga rendang mengeluarkan minyak dan bumbu meresap sempurna.

3. Gulai Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing, potong-potong
500 ml santan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa, masak hingga kuah mengental.

4. Tongseng Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing, potong kecil
200 ml santan kental
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 cm jahe
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan kental, masak hingga daging empuk. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.