Resep Opor Ayam Susu untuk Lebaran, Gurih dan Kaya Rempah

2 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
1/2 butir pala
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
70 gr Anchor Unsalted Butter
50 ml Anchor Cooking Cream
300 ml Anchor Full Cream Milk



Cara Membuat:

1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.

2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.

3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus.

4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.

5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.

6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.

7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit.