6 Cara Menyantap Mie Soba Dingin ala Jepang, Nomor 4 Cocok Dinikmati Musim Panas

JAKARTA - Bagi Anda pencinta makanan Jepang tentu sudah tidak asing lagi dengan mie Soba. Mie ini sangat populer dan banyak ditemui di segala penjuru restoran yang ada di Jepang, terutama di kota-kota besar seperti Tokyo, Kyoto, dan kota-kota lainnya.

Nah, jika di Indonesia pada umumnya mie disajikan dan dinikmati pada saat masih hangat, namun berbeda dengan mie Soba yang justru disajikan dengan kuahnya, tsuyu yang dingin.

Bukan tanpa alasan, menurut Soba Master Kashikura hal ini dikarenakan di Jepang hasil panen buckwheat atau tepung soba baru bisa diambil saat musim gugur yaitu dalam rentan bulan September hingga November.

Namun, faktanya, masih banyak loh yang masih bingung bagaimana sih cara menyantap mie Soba dingin ala Jepang ini? Berikut ulasannya, dilansir dari beberapa sumber, Rabu, (18/1/2023).



Sebelum mengetahui cara menyantap mie satu ini, Anda perlu mengetahui dulu sebenarnya apa mie Soba itu. Soba merupakan jenis mie khas Jepang yang dibuat dengan menggunakan tepung soba.

Penggunaan bahan dasarnya sudah ada sejak zaman Jomon (14.000 - 300 SM), pada awalnya dimakan dalam bentuk pangsit atau kerupuk. Mie soba dikembangkan pada awal abad ke-17, selama periode Edo, kemungkinan di sekitar wilayah prefektur Nagano.

Sebenarnya, mie Soba dapat disajikan panas ataupun dingin. Selain itu, terdapat banyak hidangan daerah yang menggunakannya, serta hidangan nasional populer yang menyajikan makanan yang nyaman, terjangkau dan ringan.

Bahkan, ada yang mekreasikan mie Soba dengan menambahkan tepung terigu untuk mengurangi sifat rapuh mie, seperti pada varietas tradisional Nagano Soba.

Berikut cara menyantap mie Soba dingin ala Jepang.

1. Zaru Soba

Salah satu jenis mir Soba yang disajikan dingin adalah Zaru Soba. Mie Soba satu ini biasanya disajikan terpisah dengan kuahnya. Set menunya terdiri dari mi soba dengan semangkuk tsuyusoba dingin.

Cara makannya adalah dengan mencelupkan sesuap mi ke dalam kuah. Kekentalan kuah mi berbeda tergantung kedainya, jadi sebaiknya jangan mencelupkan seluruh soba ke dalam kuah saat suapan pertama.

2. Bukkake Soba

Bukkake Soba merupakan salah satu hidangan soba dingin lainnya, yang sering disantap di bulan-bulan musim panas. Mie ini disantap dalam kuah kental yang dingin dan di atasnya dengan campuran bahan-bahan seperti telur mentah, serpihan bonito, daun bawang, dan nori parut.

3. Hiyashi Soba

Mie soba satu ini juga disantap dengan kuah dingin. Sobatsuyu disiramkan di atas mie soba ber-topping satu ini. Tinggal aduk mie soba-nya dan siap dinikmati.

4. Mie Oroshi Soba

Mie Soba yang disajikan dingin ini memiliki topping parutan lobak di atasnya. Rasanya segar sehingga cocok dinikmati saat musim panas.

5. Mie Tororo Soba

Mie Tororo Soba atau disebut juga Yamakakr Soba biasanya disajikan dengan parutan ubi Jepang atau ubi Cina. Ada yang disajikan dingin, ada pula yang panas. Teksturnya yang sedikit lengket sangat pas dengan aroma khas mi soba

6. Mie Sansai Soba

Mie soba satu ini disantap bersama campuran sayur pakis dan rebung yang dipetik di gunung. Mie Soba satu ini bisa disajikan hangat maupun dingin. Rasanya sederhana dan banyak dijual di kedai-kedai sekitar pegunungan.