Sulit Ditemukan, Yuk Bikin Rujak Juhi Sendiri

JAKARTA - Tidak perlu bingung untuk menentukan menu makan untuk siang ini. Rujak juhi bisa menjadi pilihan Anda di kala siang. Makanan khas Betawi menawarkan rasa yang gurih dibalut dengan bumbu kacang yang segar.

Sesuai dengan namanya, juhi atau cumi yang telah melalui proses fermentasi dan dikeringkan merupakan bahan utamanya. Umumnya, rujak juhi disajikan dengan bahan pelengkap lainnya berupa sayuran seperti kol, kentang, selada dan timun.

Agar semakin nikmat, tak lupa rujak juhi disiram saus kacang pada bagian atas dan juga kerupuk mie. Selain menjadi menu makan siang, rujak juhi bisa dijadikan camilan. Berikut resep membuat rujak juhi sebagaimana dikutip dari Tastemade.

Bahan-bahan:
Kol, iris tipis
Timun, iris tipis
Selada air
Kentang rebus, potong dadu
Mie kuning, rebus dan tiriskan
Juhi suwir
Kerupuk mie
Emping

Bumbu kacang:
100 g kacang tanah goreng
15 g ebi, seduh kemudian sangrai
3 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
¼ sdt cuka masak
2 sdm gula merah, disisir
½ sdt garam
200 ml air

Cara membuatnya:
1. Campur dan haluskan kacang tanah goreng, ebi, bawang putih dan cabai. Masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan garam, gula merah, cuka dan air. Masak hingga larut dan menjadi kental atau seperti saus. Susun semua bahan, berikan bumbu kacang lalu hias.
3. Rujak juhi siap dihidangkan.