Resep Gulai Nangka, Sajian Mantap buat Makan Siang

JAKARTA - Banyak masyarakat yang gemar mengonsumsi buah nangka. Selain memiliki rasa manis, jika sudah matang buah ini juga mempunyai aroma yang harum. Bukan hanya dikonsumsi saat sudah matang, buah nangka yang masih muda juga bisa dijadikan sayur kuah atau gulai.

Gulai nangka seringkali dijumpai di rumah makan Padang, jadi pecinta kuliner Padang tampaknya sudah tidak asing dengan gulai ini. Di samping nangka muda, gulai nangka juga memiliki bahan kacang panjang dan kol serta rempah lainnya.

Apabila Anda tertarik untuk membuatnya di rumah? Berikut resep membuat gulai nangka untuk makan siang seperti dikutip dari akun Instagram @masaktv.

Bahan-bahan:
300 g buah nangka muda
100 g kacang panjang
100 g kol

Bumbu halus:
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 ruas kunyit
5 ruas jahe
Air

Pelengkap:
2 btg serai
2 buah asam kandis
5 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
Garam
Gula
Lada

Cara membuatnya:
1. Haluskan semua bumbu dengan blender. Masukkan bumbu halus dan bahan pelengkap ke wajan, tambahkan santan.
2. Masukkan nangka muda dan biarkan mendidih dengan api kecil agar santan tidak pecah. Tambahkan gula, garam dan lada.
3. Kemudian masukkan kol dan kacang panjang. masak hingga matang. Angkat. Gulai nangka siap disajikan.