Yuk Masak! Oseng Kacang Panjang Jamur Praktis dan Sehat

JAKARTA - Sudah terpikir mau masak apa hari ini? Bagaimana kalau memasak menu yang gampang, tapi menyehatkan? Oseng kacang panjang jamur misalnya.

Oseng kacang panjang jamur tentu sudah sering dimasak oleh masyarakat di Indonesia. Menu jenis tumisan ini lebih enak disantap saat masih renyah. Karena itu, menumisnya tidak boleh lama. Aromanya cukup tajam lantaran menggunakan ebi yang relatif banyak. Sementara rasa yang dominan adalah asin agak manis.

Mau coba membuatnya? Berikut resep oseng kacang panjang jamur, seperti dikutip dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara.

Bahan:
10 lonjor (100 gr) kacang panjang, masing-masing potong 3 cm
50 gr tauge
75 gr jamur merang, masing-masing dibelah 2 bagian
8 butir ebi, tumbuk kasar, sangrai
3 siung bawang putih, cincang kasar
5 butir bawang merah, cincang kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, iris tipis
2 buah cabai merah besar, potong serong tipis
200 ml air
1 1/2 sdt kecap manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabai merah, dan ebi. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan jamur, aduk sampai setengah matang.
4. Masukkan kacang panjang dan tauge. Aduk hingga matang.
5. Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air. Biarkan meletup-letup. Angkat dan sajikan.