Pakai Rempah-rembah, Resep Soto Ayam Bening Ini Terasa Gurih Banget

Daun salam

Daun jeruk

Serai

Lengkuas

Sohun, rebus

Tauge, rebus

Daun bawang seledri, iris halus

Bawang goreng

Kecap manis

Cabai rawit merah

Cara membuat:

Rebus ayam sampai empuk. Goreng ayam jangan terlalu kering, kemudian suir-suir ayam, sisihkan. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah dan bawang putih, kemiri dan lada. Tumis, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah di geprek. (Baca juga: Unik, Moschino Hadirkan Tas Mirip Roti Croissant dan Baguette )

Setelah di tumis, masukkan ke dalam air kaldu ayam sisa rebusan ayam tadi. Masukkan lengkuas yang sudah di geprek. Koreksi rasa, matikan api jika sudah mendidih. Untuk sambal, rebus cabai rawit sebentar dan haluskan.

Siapkan dalam mangkok sohun, tauge, ayam suir, daun bawang seledri, bawang goreng, kecap dan sambal. Siram dengan kuah soto, dan siap dihidangkan.