Mi Kuah Medan Gugah Selera Makan Malam Anda

JAKARTA - Medan memiliki berjuta kuliner lezat dan menggugah selera. Salah satunya mi kuah khas medan. Kelezatan dari mi kuah khas Medan ini semakin terasa dengan banyaknya rempah yang digunakan.

Namun, Anda tak perlu jauh-jauh ke Medan untuk mencicipi makanan satu ini. Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Makanan ini juga bisa menjadi obat rindu bagi orang-orang Medan yang berada di perantauan.

Berikut resep membuat mi kuah khas medan seperti dikutip dari akun Instagram @masaktv.

Bahan-bahan:
Mie telur
½ ekor ayam kampung
2,5 ltr air

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 ruas jari jahe

Rempah:
3 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
3 buah kapulaga
½ buah biji pala
½ sdt ada putih
1 btg serai
1 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
3 tangkai seledri
1 btg daun bawang
1 buah tomat hijau

Cara membuatnya:
1. Haluskan bumbu, tumis rempah-rempah dengan minyak sedikit lalu masukkan bumbu halus masak hingga harum, sisihkan. Buat kaldu ayam dengan merebus daging ayam, jahe, bawang putih, dan lada sedikit. Saring.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Biarkan air bergejolak. Suwir ayam yang sudah direbus sebelumnya. Iris daun seledri, daun bawang dan tomat hijau potong 8. Mi yang sudah direbus, ditata di dalam mangkuk, siram dengan kuah.
3. Beri irisan daun seledri, daun bawang, ayam suwir, dan tomat ijo dan kerupuk. Beri bawang goreng jika suka. Mi kuah khas medan siap disajikan.