Daging Balado, Menu yang Tepat buat Pecinta Makanan Pedas

JAKARTA - Salah satu makanan khas Minang yang tak kalah tenar dengan rendang adalah daging balado. Rasanya yang pedas dan gurih, akan lebih pas dengan disantap nasi putih hangat saat makan siang.

Mereka yang gemar akan makanan pedas, sangat disarankan untuk mencoba makanan ini. Cara membuatnya pun mudah. Berikut resep membuat daging balado untuk makan siang seperti dikutip dari akun Instagram @masaktv.

Bahan-bahan:
500 g daging sapi
5 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah
1 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 btg daun bawang
7 buah bawang merah
Garam
Gula
Lada
100 ml air
Minyak goreng
5 siung bawang putih
1 ruas jahe

Cara membuatnya:
1. Haluskan bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga bumbu harum. Potong-potong daging lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu halus tadi dengan ditambahkan air, garam dan lada. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Sementara itu, haluskan semua cabai dengan sedikit air.

2. Setelah daging matang, angkat daging lalu pipihkan dengan batu ulekan atau pengempuk daging. Lalu goreng dengan minyak banyak hingga agak kering. Angkat dan sisihkan. Panaskan minyak pada panci yang lain, lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan bawang merah hingga wangi.
Tambahkan cabai yg telah dihaluskan, aduk hingga bumbu wangi. Masukkan sisa tumisan bumbu untuk daging tadi untuk menambah rasa.

3. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Lalu masukkan daging yang telah di goreng tadi. Aduk hingga rata. Daging balado siap dihidangkan.