5 Resep Daging Kambing Khas Indonesia dengan Cita Rasa Nusantara

Masukkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran matang. Tambahkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata. Sajikan sop kambing dengan taburan daun bawang dan seledri.

5. Kambing Guling

Bahan-bahan:
1 ekor kambing muda, bersihkan
10 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 cm jahe
5 cm kunyit
5 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
3 sendok makan ketumbar
5 sendok makan garam
200 ml air asam Jawa

Cara Membuat:
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan garam. Campurkan bumbu halus dengan air asam jawa, serai, daun jeruk, dan daun salam. Lumuri kambing dengan bumbu hingga merata, diamkan selama 2 jam.

Siapkan alat pemanggang, panggang kambing sambil diputar-putar hingga matang merata. Olesi kambing dengan bumbu selama proses pemanggangan agar bumbu meresap sempurna. Sajikan kambing guling dengan irisan bawang merah dan sambal kecap.