8 Cara Masak Nasi Putih Agar Rendah Gula dan Lebih Pulen

3. Gunakan Rasio Air yang Tepat

Rasio air yang digunakan saat memasak nasi sangat mempengaruhi tekstur akhir nasi. Untuk membuat nasi lebih pulen, tambahkan sedikit lebih banyak air dari biasanya. Secara umum, perbandingan 1:1,5 atau 1:2 (beras : air) direkomendasikan.

Namun, rasio ini bisa disesuaikan dengan jenis beras yang digunakan. Beras yang lebih tua biasanya membutuhkan lebih banyak air untuk menjadi pulen.

4. Tambahkan Minyak Kelapa atau Minyak Zaitun

Menambahkan sedikit minyak kelapa atau minyak zaitun ke dalam air rebusan dapat membantu mengurangi kadar gula dalam nasi. Minyak ini mengikat amilosa dalam beras.

Sehingga mengurangi proses pencernaan karbohidrat menjadi gula. Selain itu, minyak juga membantu nasi menjadi lebih lembut dan pulen.

5. Gunakan Metode Penirisan

Setelah nasi matang, tiriskan kelebihan air yang ada di dalamnya. Cara ini mirip dengan metode memasak pasta. Setelah nasi matang, buang airnya dan kukus kembali nasi tersebut selama beberapa menit.

Teknik ini membantu menghilangkan sebagian besar kandungan pati dalam nasi, yang secara tidak langsung dapat menurunkan kadar gula dalam nasi.

6. Kukus Nasi setelah Dimasak

Setelah nasi matang, kukus nasi selama 10-15 menit. Proses pengukusan ini akan membuat nasi lebih pulen karena butir nasi akan lebih mengembang dan mengunci kelembapan di dalamnya.

Selain itu, pengukusan membantu nasi lebih stabil dari segi kadar gula. Ini karena proses pemanasan ulang dapat menurunkan indeks glikemik nasi.

7. Hindari Mengaduk Berlebihan

Setelah nasi matang, hindari mengaduk nasi secara berlebihan. Pengadukan yang berlebihan dapat merusak butiran nasi dan membuatnya lengket.