8 Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar, Tidak Perlu Dicuci

4. Simpan di Lemari Es

Daging yang akan segera dimasak dalam satu hingga dua hari bisa disimpan di lemari es pada suhu 0-4 derajat celsius. Pastikan lemari es tidak terlalu penuh agar udara dingin dapat bersirkulasi dengan baik.

Letakkan daging di rak paling bawah untuk mencegah tetesan cairan mengenai makanan lain. Jaga kebersihan lemari es secara rutin.

5. Bekukan Daging untuk Penyimpanan Jangka Panjang

Jika daging tidak akan digunakan dalam waktu dekat, bekukan daging tersebut. Pembekuan pada suhu -18 derajat celsius atau lebih rendah dapat menjaga kualitas daging hingga beberapa bulan.

Labeli setiap wadah atau kantong dengan tanggal penyimpanan. Kemudian hindari membuka dan menutup freezer terlalu sering untuk menjaga suhu tetap stabil.

6. Gunakan Vakum Sealer

Menggunakan vakum sealer dapat sangat efektif untuk menyimpan daging dalam waktu lama. Vakum sealer menghilangkan udara dari kantong penyimpanan, sehingga mengurangi risiko pertumbuhan bakteri dan pembentukan kristal es.

Pastikan alat vakum sealer dalam kondisi bersih. Periksa setiap segel untuk memastikan tidak ada kebocoran udara.

7. Jangan Membekukan Daging Kembali Setelah Dicairkan

Hindari membekukan kembali daging yang sudah dicairkan. Proses pembekuan ulang dapat mengurangi kualitas daging dan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.

Selain itu, cairkan daging di lemari es, bukan di suhu ruangan. Rencanakan penggunaan daging sesuai dengan kebutuhan agar tidak perlu dibekukan ulang.

8. Perhatikan Kebersihan dan Keamanan

Selalu jaga kebersihan tangan, alat, dan area penyimpanan untuk mencegah kontaminasi silang. Pastikan untuk mencuci tangan sebelum dan sesudah menangani daging, dan bersihkan semua peralatan yang digunakan.

Gunakan talenan dan pisau yang berbeda untuk daging mentah dan makanan lain. Bersihkan permukaan kerja dan alat dengan air panas dan sabun setelah digunakan.