Tips Membuat Rujak dan Asinan, Makan Khas Indonesia yang Masuk Daftar Salad Buah Terbaik Dunia

2 siung bawang putih

1 sdm ebi sangrai

60 gr gula merah

2 sdm air asam jawa

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya penyedap

1-2 sdm cuka masak

700 ml air (sesuaikan dengan kekentalan saus yang diinginkan)

Bahan pelengkap:

Secukupnya tahu rebus

Secukupnya Kol (iris tipis)

1 bh Wortel (iris tipis)

1 bh bengkoang (iris tipis

Segenggam Toge

1 bh Mentimun (potong sesuai selera)

1 bonggol selada

Kerupuk mie dan kerupuk merah

Kacang tanah goreng untuk taburan



Cara membuat:

1. Rebus sebentar cabe dan bawang putih, angkat, sisihkan. Siapkan semua bahan saus. Blender halus kacang tanah goreng, cabe dan bawang putih.

2. Tambahkan air saat memblender. Tuang dalam wajan, lalu masukkan gula merah.

3. Masukkan juga air asam jawa (disaring), kemudian garam, gula pasir penyesap rasa (optional). Aduk rata dan masak hingga saus mendidih. Koreksi rasa, matikan kompor. Tambahkan cuka secukupnya (banyaknya bisa sesuai selera), aduk rata.

4. Siapkan semua bahan pelengkap. Cuci bersih sayuran dan buah yang digunakan, bilasan terakhir saya pergunakan air matang.

5. Untuk penyajiannya, secukupnya sayur, buah & potongan tahu dimangkok. Siram dengan kuah kacang lalu taburi dengan kacang tanah goreng.